(资料图片仅供参考)
鲍鱼干怎么泡发,鲍鱼干这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、鲍鱼干需要涨发以后再进行烹饪。
2、 干制鲍鱼的涨发方法: 水煮法:先将鲍鱼干放入冷水中浸泡24小时。
3、再用刷子刷去泥沙,洗净后放入开水锅内煨1至2小时,离火后焖5至6小时即可; 2、水蒸法:将鲍鱼干洗净后,放入碗内,上笼蒸5-6小时既成; 3、碱发:将鲍鱼干洗净,先放入温水中浸24小时,再放入开水锅内煮1小时,捞出,放瓷盆内,倒入兑好的碱水,浸泡至回软无硬心即可。
4、回软后再用清水反复漂净碱味。
5、碱发也可以先用冷水或温水浸泡后洗净,用纯碱或硼砂码5至6小时,再用开水焖发至涨,再用清水反复漂洗碱味。
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