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一,活鲍鱼(速冻鲍鱼也可),数量一般根据家宴人数来定,一人一个鲍鱼。
鲍鱼冲洗干净,放锅里加少许水,烧开后煮2分钟即可,鲍鱼约九分熟,出锅。
去掉壳子和内脏,冲洗干净;可以在鲍鱼表面切出鱼网纹以便入味,也可以不切;
二,排骨约2斤,冷水下锅,烧开焯水,然后加葱姜,食盐,料酒清蒸至熟;
三,西兰花,摘成小朵洗净,焯水后过凉水
1,调一碗料汁,生抽,老抽,料酒,食盐,蚝油,少许水;
2,锅里加入花生油,加白糖炒出糖色,加入料汁烧开;
3,加入水淀粉勾芡搅匀,放入排骨和鲍鱼,烧开收汁儿入味,就可以出锅装盘啦!
4,鲍鱼排骨摆中间,西兰花摆在盘子四周,可以随便凹造型。
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